Bistrot Fattorie Canossa  By

Bistrot Fattorie Canossa

 

Il Bistrot Fattorie Canossa è stato inaugurato nel novembre 2013 nella splendida cornice di una delle piazze più belle del centro storico di Reggio Emilia, Piazza Antonio Fontanesi.

Nasce dalla volontà e dalla passione di un gruppo di giovani imprenditori reggiani che hanno deciso di intraprendere quest’avventura con alle spalle un’esperienza consolidata nella produzione e commercializzazione di una serie di prodotti tipici del territorio di “Canossa” tutti riconosciuti sotto il marchio Fattorie Canossa tra cui il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse, l’aceto balsamico tradizionale ed il Prosciutto Crudo di Parma DOP.

Oltre ai salumi, il piatto forte del Bistrot è il guanciale di maiale brasato, senza naturalmente escludere tutti i tipi di pasta fatti in casa, a mano, a base d’uovo.

Il menù varia sempre a seconda della stagionalità a parte alcuni piatti immancabili che rispecchiano la tradizione reggiana e sono disponibili tutto l’anno. Questi sono i dettagli che garantiscono sempre salubrità ed una cucina a Km zero.