Quali sono i quantitativi minimi (MOQ) per gli ordini B2B?

Per ristoranti e Ho.Re.Ca. il MOQ parte da una forma intera (38 kg) o multipli di spicchi da 1/8 (4,75 kg). Per gourmet retailer e GDO operiamo con pallet da 24 a 60 forme, con listino dedicato su base annua. Ogni listino è personalizzato in funzione del segmento e della stagionatura scelta.

Quali range di stagionatura offrite e come vengono confezionati?

Produciamo Parmigiano Reggiano DOP a 12, 24, 36, 48, 72 e 96 mesi. Il confezionamento standard è sottovuoto in porzioni calibrate (spicchio, quarto, mezza forma, forma intera) oppure in vaschetta ATM per il fresco. Per l'export extra-UE utilizziamo cartone isotermico con piastre gel per mantenere la catena del freddo a 4-8°C.

In quali Paesi esportate e quali sono i tempi di consegna?

Spediamo in 34 Paesi: UE+EFTA, Regno Unito, USA, Canada, Giappone, Singapore, Hong Kong e Australia. I tempi standard sono 24 ore in tutta Europa e 72 ore nel mondo, con corriere refrigerato espresso. Il tasso di reso documentato è dello 0,4% sul 2023.

Quali certificazioni e documenti di tracciabilità fornite?

Siamo caseificio certificato DOP n.1247 dal Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano dal 1972. Ogni forma è dotata di marchio a fuoco 'REGGIO TRICOLORE' e QR code con tracciabilità blockchain: data di lavorazione, casaro di turno e bovina di origine. Su richiesta rilasciamo schede tecniche PDF, certificati di origine e analisi chimico-microbiologiche.

Posso richiedere una campionatura prima di avviare la fornitura?

Sì. Per i nuovi clienti B2B inviamo una campionatura express di tre forme a stagionature diverse (12, 24 e 36 mesi) entro 72 ore lavorative dalla richiesta. La campionatura è gratuita e include le schede tecniche di ciascuna forma. Il listino personalizzato viene elaborato dopo il riscontro qualitativo del cliente.

Forniture Ho.Re.Ca. & GDO — Stagione 2024/25

Il Parmigiano Reggiano DOP che serve 47 ristoranti stellati. Ora disponibile per la tua cucina.

Produciamo 38.000 forme all'anno a Vetto, nell'Appennino Reggiano, e le consegnamo refrigerate in 34 Paesi. Parli direttamente con un casaro, non con un centralino.

Richiedi listino B2B Visita la filiera

47: stelle Michelin servite (IT · FR · JP)
34: Paesi export, logistica 4–8 °C
38k: forme DOP/anno, filiera chiusa
0,4%: tasso di reso documentato

Casaro marchia a fuoco una forma di Parmigiano Reggiano nella cantina di stagionatura — Marchiatura a fuoco — Cantina Bonacini, Vetto (RE).

Segmenti serviti

Cinque modi di lavorare con noi, dalla singola stella Michelin alla GDO europea.

Listini dedicati, MOQ flessibili, schede tecniche e campionatura express. Ogni profilo buyer ha un referente Ho.Re.Ca. interno e un listino calibrato su volumi e formato.

Ristoranti Stellati & Fine Dining

Spicchi, quarti e mezze forme a 24/36/48 mesi per cucine d'autore. Fornitori di 47 ristoranti stellati Michelin in Italia, Francia e Giappone. Consegna settimanale refrigerata 4–8 °C.

MOQ: 1 spicchio / 4 kg
Confezionamento: sottovuoto o vaschetta ATM
Listino dedicato chef

Gourmet Retailer UE & Nord America

Pezzature porzionate, etichette bilingui IT/EN, codici EAN e tracciabilità blockchain per QR di forma. Operiamo in UE, EFTA, UK, USA, Canada, Australia.

MOQ: 200 kg / ordine
Confezionamento: vaschetta ATM o intera forma sottovuoto
Lead time: 7 giorni lavorativi

GDO Italia & Estero

Grattugia 12 mesi, porzionato 18 mesi e referenze premium a 24 mesi per il banco gastronomia e libero servizio. Pallettizzazione standard, DDT e certificati di origine.

MOQ: 500 kg / referenza
Confezionamento: ATM flow-pack 100/200/500 g
Logistica: Europa 24h, mondo 72h

Ho.Re.Ca. Premium & Catering

Hotel a 4 e 5 stelle, banqueting, catering di alto livello. Spicchi porzionati a peso, consegna just-in-time, fatturazione centralizzata e referenti per struttura.

MOQ: 20 kg / settimana
Confezionamento: sottovuoto porzionato
Listino personalizzato per volume annuo

Corporate Gift & Banchettistica

Cofanetti in legno, cassette in cartone con forme intere a 24/36/48 mesi, personalizzazione con logo aziendale. Operiamo con oltre 120 aziende italiane ed estere per Natale, anniversari e convention.

MOQ: 50 cofanetti
Confezionamento: cassa legno / cartone litografato
Personalizzazione: etichetta e ribbon brandizzati

Specifiche & logistica

Scheda tecnica e logistica, senza giri di parole.

Tutti i dati che servono al tuo ufficio acquisti. Su richiesta inviamo la scheda tecnica completa con valori nutrizionali, allergeni, shelf-life e capitolato DOP.

Stagionatura	Formato	Confezionamento	Peso indicativo	Shelf-life
12 mesi	Grattugia / porzionato	ATM flow-pack 100–500 g	Variabile	90 giorni
24 mesi	Spicchio 1/8 · Quarto · Mezza · Intera	Sottovuoto / vaschetta ATM	~4 / 8 / 16 / 38 kg	120 giorni
36 mesi	Spicchio 1/8 · Quarto · Mezza · Intera	Sottovuoto / vaschetta ATM	~4 / 8 / 16 / 38 kg	150 giorni
48 mesi	Spicchio 1/8 · Quarto · Mezza · Intera	Sottovuoto / vaschetta ATM	~4 / 8 / 16 / 38 kg	180 giorni
72 mesi	Spicchio 1/8 · Quarto · Mezza · Intera	Sottovuoto / vaschetta ATM	~4 / 8 / 16 / 38 kg	180 giorni
96 mesi	Spicchio 1/8 · Quarto · Mezza · Intera	Sottovuoto / vaschetta ATM	~4 / 8 / 16 / 38 kg	180 giorni

Logistica

Spedizioni refrigerate 4–8 °C. Europa in 24 ore, resto del mondo in 72 ore. Tasso di reso documentato: 0,4%.

Documenti

DDT, certificato di origine DOP, scheda tecnica, analisi microbiologiche e tracciabilità blockchain per ogni forma.

Certificazioni

Caseificio certificato DOP n. 1247 dal 1972. Audit annuali superati. Conformità HACCP, IFS Food, BRCGS.

Paesi serviti

UE + EFTA, UK, USA, Canada, Giappone, Singapore, Hong Kong, Australia — 34 Paesi totali.

Prove di credibilità

47 stelle Michelin, 34 Paesi, una filiera.

Ristoranti stellati Michelin serviti in Italia, Francia e Giappone.

3×

Premio "Forma d'Oro" al Campionato Mondiale del Parmigiano Reggiano (2021, 2022, 2023).

2022

Placca "Eccellenza Artigiana" dalla Regione Emilia-Romagna.

2023

Cheese Award di Slow Food Editore — categoria DOP a lunga stagionatura.

1948

Anno di fondazione: terza generazione della famiglia Bonacini in caseificio a Vetto.

4,9/5

Media su oltre 18.400 recensioni verificate su Trustpilot e Google Shopping.

Il tuo referente

Un casaro, un numero diretto. Niente call center.

Marco Bonacini

Responsabile Ho.Re.Ca. & Export
Terza generazione, in caseificio dal 2003

Email[email protected]
Telefono diretto+39 0522 814 037
Cellulare+39 339 123 4567
ReperibilitàLun–Ven 08:00–19:00 · Sab 09:00–13:00

Come si qualifica un nuovo cliente B2B

Contatto iniziale. Email o chiamata al referente Ho.Re.Ca. — risposta entro 24 ore lavorative.
Campionatura express. Inviamo 3 forme di test a stagionatura differente (24, 36, 48 mesi) — consegna in 72 ore in tutta Europa.
Listino personalizzato. Costruiamo un listino calibrato su volume annuo, formato e segmento, con condizioni di pagamento dedicate.
Primo ordine & affiancamento. Un casaro resta in contatto per le prime tre consegne: feedback su porzionatura, calibri e tempistiche.
Rinnovo stagionale. Revisione condizioni ogni 12 mesi, con visite in caseificio e accesso alla cantina di affinamento.

Listino & campionatura

Richiedi listino e campionatura B2B.

Risposta entro 24 ore lavorative, campione express in 72 ore. Compila il modulo con i dati del tuo ufficio acquisti — il referente Ho.Re.Ca. ti contatta direttamente.

Telefono+39 0522 814 037
Email Ho.Re.Ca.[email protected]
SedeVia Case Sparse di Vetto, 18 — 42020 Vetto (RE)
OrariLun–Ven 08:00–19:00 · Sab 09:00–13:00